Crêpes forestières |
 |
 |
La recette Préparation de la pâte à crêpes :Tamiser la farine dans une terrine. Battre les œufs en omelette avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre et les incorporer délicatement à la farine. Délayer avec le lait et l'eau et ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile. Puis laisser reposer 2 heures à température ambiante. Avant la cuisson, ajouter 1 dl d'eau à la pâte. Préparation de la garniture :Saisir les champignons préalablement égouttés dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive, pendant 2-3 min. Réduire le feu puis faire cuire pendant 3-4 min sans couvrir. Arrêter la cuisson lorsque les champignons sont bien dorés. Ajouter une échalote hachée et une petite botte de ciboulette ciselée, saler et poivrer. Préparation de vos crêpes forestières :Une fois les crêpes cuites : répartir les champignons sur la moitié de chacune des crêpes. Parsemer de quatre fines lamelles d’un magret de canard fumé puis de 40 g de comté râpé. Rabattre la moitié de crêpe non garnie. Passer à la poêle avec une noix de beurre afin de rendre votre préparation croustillante. Le petit plus Royal ChampignonServir aussitôt, en accompagnant d’une batavia bien assaisonnée, relevée d’un émincé de pomme verte et de ciboulette. Repos pour la pâte à crêpe : 2 heures   |
|||||
