Volaille cèpes et Girolles

 Imprimer Envoyer
Recette Volaille aux Cèpes et Girolles

Les ingrédients

 quantité Volaille cèpes et Girolles
4 pers.
préparation Volaille cèpes et Girolles
25 min.
cuisson Volaille cèpes et Girolles
60 min.
puce_orange1 bocal (185 g) de Cèpes jambes et morceaux Royal Champignon
puce_orange1 bocal (190 g) de Girolles entières Royal Champignon
puce_orange1 pintade farcie ou un canard
puce_orange200 g de lardons fumés



puce_orange2 tranches de jambon de Paris (ou de pays)
puce_orange2 grosses échalotes
puce_orange1 verre de vin blanc sec
puce_orangeSel
puce_orangePoivre
puce_orange1 peu d'huile d'olive

La recette


Mettre le canard à cuire.
Pendant ce temps, égoutter les champignons (cèpes et girolles).
Mettre les lardons et le jambon préalablement découpé dans une casserole d'eau que l'on portera à ébullition pour les dessaler puis les égoutter.
Dans une grande poêle, mettre l'huile, les champignons, les lardons et le jambon et faire cuire à feu vif jusqu’à légère caramélisation des lardons.
Couper les échalotes et les incorporer. Saler, poivrer et cuire le tout.
Augmenter la température du feu puis verser le verre de vin.
Laisser mijoter une petite minute puis retirer du feu et servir avec la volaille.

Le petit plus Royal Champignon


Vous pouvez accompagner ce plat de gelée de pommes, pour ajouter une légère touche sucrée.

retour-ppeanouvelle_recherche