Velouté de cresson, champignons de Paris,crevettes |
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La recetteEgoutter les champignons de Paris émincés et réserver leur jus. Décortiquer les crevettes. Peler les pommes de terre, la courgette et les couper en morceaux tout comme la tomate séchée. Equeuter, laver et essorer le cresson. Dans une cocotte, faire fondre le cresson 5 min dans le beurre chaud. Ajouter les pommes de terre, la courgette, les dés de tomate séchée, le thym, le basilic, le jus des champignons et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 min. Mixer finement, assaisonner à votre goût. Faire réchauffer avec les champignons et les crevettes décortiquées. Répartir dans 4 bols. Servir chaud. Le petit plus Royal Champignon Pour un velouté plus onctueux, verser un filet de crème dans les bols juste au moment de servir.   |
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1 boîte (230 g) de 