Parmentier champignons des bois |
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La recettePréchauffer le four à 200°C (th.6/7). Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les oignons émincés à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 7 min). Ajouter une cuillère à soupe d’ail, la viande de bœuf et continuer la cuisson à feu vif afin de saisir la viande. Verser un verre de vin blanc, saler et poivrer, puis laisser évaporer les matières liquides. Hacher grossièrement 5 cuillères à soupe de noisettes grillées et ajouter 3 cuillères au hachis, ainsi que 3 cuillères à soupe de persil. Mélanger. Préparer la purée de potiron (fraîche ou surgelée). Ajouter 20 g de beurre et assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre. Beurrer un moule à cake. Disposer au fond le hachis, puis étaler dessus les champignons égouttés. Couvrir enfin avec la purée de potiron. Parsemer dessus le reste des noisettes et enfourner pendant 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Le petit plus Royal Champignon
Pour relever la saveur de votre plat, ajouter, selon votre goût, de la noix de muscade. Vous régalerez vos convives en accompagnant cette recette d'un vin blanc, tel que le Monbazillac*. (*L'abus d'alccol est dangereux pour votre santé, à déguster avec modération).   |
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2 bocaux (190 g ou 37 cl) de 