Galettes parmentières champignons de Paris |
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La recetteEgoutter les champignons de Paris et râper à cru les pommes de terre. Battre les œufs en omelette. Dans un saladier, mélanger les champignons, les pommes de terre râpées, les œufs, la crème fraîche épaisse, le gruyère râpé, 25 g de beurre fondu, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Former des petites galettes dans la main d’une épaisseur de 3 cm et les cuire à la poêle 5 min sur chaque face dans le reste du beurre (elles doivent être dorées de chaque côté). Le petit plus Royal Champignon
Découper des lamelles de fromage de Beaufort, les disposer sur les galettes, saupoudrer de muscade et ajouter une noisette de beurre sur chaque galette. Passer au grill du four jusqu’à ce que le Beaufort soit fondu.   |
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