Clafoutis champignons des bois |
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La recetteEgoutter le mélange de champignons puis réserver. Hacher l’échalote et le jambon serrano, les faire revenir 2 min dans une poêle avec 20 g de beurre. Ajouter les champignons et les faire dorer 5 min tout en remuant. Délayer la Maïzena dans le lait, faire épaissir sur feu doux jusqu’à obtention d’une sauce fluide. Laisser tiédir. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler et poivrer légèrement, y ajouter la sauce, le mélange de champignons, le persil et le parmesan. Préchauffer le four à 180°C. Verser cette préparation dans un moule à gâteaux préalablement beurré. Enfourner pendant 35 min. Puis, laisser tiédir 10 min avant de servir. Le petit plus Royal Champignon
Vous pouvez également réaliser cette recette à partir de champignons de Paris en boîte (230 g) et de cèpes séchés en bocal (40 g) Royal Champignon. Pour les Cèpes séchés, la réhydratation peut se faire soit : - au micro-ondes : les plonger dans ¼ de litre d’eau, couvrir et mettre 1 min puissance maxi. Mélanger et remettre à chauffer 1 min. - dans une casserole : les plonger 15 min dans ½ litre d’eau bouillante. Puis les égoutter, les rincer, et les poêler à part avant de les ajouter au reste de votre préparation.   |
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2 bocaux (190 g ou 37 cl) de 